Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat avec 85 g de beurre.
Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis incorporer progressivement la farine. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Beurrer 6 petits ramequins avec les 10 g de beurre restants puis couler la préparation dedans jusqu'à 1 cm du rebord.
Cuire de 10 à 12 min suivant la taille des moules.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la préparation doit être cuite sur le bord et au milieu la lame d'un couteau doit ressortir avec du chocolat crémeux.
A déguster tiède ou froid.

Vous pouvez préparer ces ramequins à l'avance et les mettre au réfrigérateur avant de les "cuire minute".
Servez-les avec une crème anglaise vanillée ou une boule de glace.