Torta al tiramisù

 

Per i super golosi, la torta al tiramisù è un ottimo dessert per deliziare tutti i palati.

 

1 Heure
Moyen
8 personnes

Ingrédients

  • 225g di burro
  • 225g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di latte intero
  • 225 di farina "00"
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 bustine di vanillina
  • 1 cucchiaino di caffè macinato
  • 1 cucchiaio e mezzo di cacao in polvere Lindt
  • 60ml di caffè espresso
  • 60ml di marsala
  • 800g di mascarpone
  • 125g di zucchero a velo
  • 2 cucchai di latte intero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di polvere di caffè macinato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 50g di cioccolato fondente Lindt Excellence 85%, grattugiato

Le Chocolat Lindt utilisé dans cette recette

  1. Cacao in Polvere Scuro 1kg
    Prix spécial 8,42 € Ancien prix 9,90 €

Méthode

Etape 1.

Mettete in frigo
Mettete le fragole refrigerate, lo yoghurt alla fragola e la granatina di ghiaccio in un mixer e frullate fino ad ottenere una purea omogenea. Filtrate la salsa con un colino e fatela riposare in una ciotola riponendola in freezer per mezzora.

Etape 2.

Mettere il burro, lo zucchero semolato, le uova, il latte intero, la farina e il lievito in un mixer e mescolare fino ad ottenere un composto.

Etape 3.

Pesare la pastella e poi dividerla in 3 ciotole come segue: Mettere metà del composto in una ciotola con la polvere di caffè e mescolare.

Etape 4.

Mettere ¼ del composto in un'altra ciotola con la polvere di cacao e mescolare. Mettere il restante ¼ in una ciotola con la vanillina e mescolare.

Etape 5.

Dividere la pastella di caffè tra due delle teglie foderate. Mettere la pastella al cioccolato e la pastella alla vaniglia nelle due teglie rimanenti.

Etape 6.

Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadente in legno inserito al centro della torta non esce pulito e asciutto. Raffreddare completamente nelle teglie prima di metterle su una griglia.

Etape 7.

Per la bagna al caffè: Mescolare insieme l'espresso con il vino marsala poi mettere da parte. Per la glassa: mettere il mascarpone, lo zucchero a velo, il latte intero e la vanillina in un mixer e mescolare fino ad ottenere un composto. Separare la glassa nello stesso modo in cui avete fatto con il composto delle torte. Mescolare la polvere di caffè espresso in ¼ della glassa, e mescolare la polvere di cacao nell'altro ¼.

Etape 8.

Per il montaggio: tagliare e livellare le torte per renderle regolari e spennellare la parte superiore di ogni torta con la bagna al caffè.

Etape 9.

Disporre la torta al cioccolato su un piatto o un piatto girevole per torte e spalmarvi sopra la glassa alla vaniglia. Ripetere con i due strati di torta al caffè e infine la torta alla vaniglia.

Etape 10.

Spalmare un sottile strato di glassa alla vaniglia su tutta la torta, facendo attenzione a riempire tra gli strati. Trasferite il tutto in frigorifero per 15 minuti.

Etape 11.

Una volta che la copertura si è indurita, iniziate lo strato finale applicando la glassa al cioccolato intorno allo strato inferiore della torta. Continuate applicando la glassa al caffè intorno ai 2 strati di torta successivi. Applicare la glassa alla vaniglia sul resto della torta.

Etape 12.

Lisciare la glassa intorno alla torta fino alla finitura desiderata. Cospargere la torta delle scaglie di cioccolato fondente Lindt Excellence 85% e servire.

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