Rhabarber-Erdbeerjoghurt

Besonders leicht und lecker – Der dekorative Hingucker zu jedem Anlass besticht durch zarte Eleganz.

40 minutes
Facile
6 personnes

Ingrédients

  • 100 g frischer Rhabarber 150 g Erdbeeren 75 g Puderzucker 2 Blatt Gelatine 250 g Sahnejoghurt 50 g Zucker 150 g Nuss-Mischung, z. B. Mandeln, Cashewkerne, Wal- oder Haselnüsse 100 g LINDT Excellence 70 % 75 g Cornflakes

Le Chocolat Lindt utilisé dans cette recette

Méthode

Etape 1.

Rhabarber schälen und würfeln, Erdbeeren putzen. Beides mit dem Puderzucker in einem kleinen Topf 5 Min. leise köcheln lassen. Dann alles mit dem Mixstab fein pürieren. Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Püree auflösen. Dies mit dem Joghurt mischen. Gläser so auf einen Eierkarton stellen, dass sie schräg stehen. Bis zur Hälfte mit der Joghurtmischung füllen und für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Etape 2.

Inzwischen Ofen auf 180 °C vorheizen. Nüsse grob hacken, Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen und mit den Nüssen mischen. Alles auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im Ofen in etwa 8–10 Min. goldbraun karamellisieren. Mix ab und zu mit einem Löffel wenden.

Etape 3.

Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem leicht köchelnden Wasserbad schmelzen. Cornflakes untermischen, dann die Masse auf einem Blech mit Backpapier verteilen und fest werden lassen. Anschliessend grob zerkleinern.

Etape 4.

Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und gerade hinstellen. Karamellisierte Nüsse mit den Schoko-Cornflakes mischen und in die Gläser verteilen.

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