Mus z mlecznej czekolady z dodatkiem mango i szczyptą chilli

Dekadencki, jedwabiście gładki mus z charakterystyczną nutą mlecznej czekolady Lindt, zrównoważony słodkim mango z egzotyczną szczyptą chilli. Idealna kompozycja smaku.

30 minutes
4 personnes

Ingrédients

  • 125 ml mleka 125 ml śmietany 25 g cukru trzcinowego 50 g żółtek jaj ( dwa średnie jaja) Szczypta soli
  • 2 owoce mango Szczypta suszonych płatków chilli Wiórki mlecznej czekolady

Méthode

Etape 1.

Przygotowanie musu
Przygotuj mus dzień przed podaniem. Aby uzyskać krem angielski połącz w rondelku mleko, śmietanę, sól i połowę porcji cukru. Doprowadź do wrzenia. Ubij delikatnie żółtka i dodaj resztę cukru. Do gotującej, kremowej mieszanki z mlekiem i śmietaną dodaj żółtka jaj mieszając trzepaczką. Podgrzewaj delikatnie, aż konsystencja stanie się bardziej gęsta (przy użyciu termometru sprawdź temperaturę, powinna wynosić 82°C). Przelej krem z rondelka do miski. Odmierz 250 g kremu angielskiego i umieść w czystym naczyniu. Dodaj posiekaną czekoladę i przy użyciu blendera połącz w jedwabiście gładką masę. Przygotuj kilka foremek z papieru do pieczenia i podziel krem. Pozostaw naczynie z kremem na noc w lodówce (dla lepszego efektu umieść w zamrażarce).

Etape 2.

Idealne wykończenie
Na koniec usuń foremki i umieść mus na talerzu. Udekoruj deser cienkimi plastrami świeżego mango i posyp płatkami chilli i wiórkami czekolady.

Etape 3.

Ubij delikatnie żółtka i dodaj resztę cukru.

Etape 4.

Do gotującej, kremowej mieszanki z mlekiem i śmietaną dodaj żółtka jaj mieszając trzepaczką.

Etape 5.

Podgrzewaj delikatnie, aż konsystencja stanie się bardziej gęsta (przy użyciu termometra temperatura powinna wynosić 82°C).

Etape 6.

Przelej krem z rondelka do miski.

Etape 7.

Odważ 250 g kremu angielskiego i umieść w czystym naczyniu.

Etape 8.

Dodaj posiekaną czekoladę i przy użyciu blendera połącz w jedwabiście gładką masę.

Etape 9.

Przygotuj kilka foremek z papieru do pieczenia i podziel krem.

Etape 10.

Pozostaw naczynie z kremem na noc (dla lepszego efektu umieść w zamrażarce).

Etape 11.

Na koniec usuń foremki i umieść mus na talerzu.

Etape 12.

Udekoruj deser cienkimi plastrami świeżego mango i posyp płatkami chilli i wiórkami czekolady.

Commentaires

Rédigez votre propre commentaire
Vous commentez : Mus z mlecznej czekolady z dodatkiem mango i szczyptą chilli
Votre notation